Le gaspillage alimentaire génère chaque année 10 millions de tonnes de déchets, il représente l’émission que 15 millions de tonnes de CO2 et une perte économique de 10 milliards d’euros en France. Pour la restauration collective, cela équivaut à une perte de 3.8 milliards de repas, selon l’Ademe. Outre les impacts économiques et sociaux qu’il engendre, le gaspillage alimentaire exerce également une forte pression sur l’environnement, qu’il nous faut tous ensemble réduire rapidement.
Afin de répondre à ces enjeux importants, la Loi sur la Transition Énergétique pour la Croissance Verte impose aux services de restauration collective publics de mettre en œuvre une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire depuis le 1er septembre 2016.
Aussi, le Sigidurs propose d’accompagner les communes à réduire le gaspillage alimentaire de leur restaurant scolaire dans le cadre d’un nouvel appel à projets. Il se déroulera de janvier 2025 à juin 2025.
